Sono in grossa difficoltà! 

Io sono cambiato … non mangio carne da più di 4 anni, anche prima mangiavo esclusivamente quella allevata e uccisa da me o per mio ordine, il pesce non lo mangio da una vita. Ho detto basta a me stesso, ho detto basta al sangue sulle mie mani, ho detto basta infliggere quell’allucinante percorso di sofferenza obbligatorio per abbattere un animale in un macello pubblico, ho detto basta alla responsabilità che ti assumi in quel gesto che pochi di voi conoscono … e poi ce che non me la sento proprio di andare a comprare carni allevate chi sa da chi, chi sa dove e chi sa in che modo, carni trattate con conservanti … NOOOO.
Voglio fare un passo in una nuova direzione, niente carne (solo un’eccezione), niente salame, niente pancetta, niente salsiccia nè costa nè pollo, avremo un menù ricco comunque, diverse tipologie di formaggi locali di persone che conosco che guardo negli occhi, i nostri primi con erbe spontanee, i frutti del nostro orto, le nostre uova, … fantasia …
L’eccezione : il cervo, già i cervi per ora ci sono, sono qui, gli alleviamo e quindi per ora sarà l’unica carne presente nel piatto.
Mi spiace per chi non mi comprende ma credo sia giusto che resti fedele a quel che sono come ho sempre fatto.

Toni